周光宏教授致欢迎辞

徐幸莲会长致辞

段雄副厅长讲话

袁日进副巡视员讲话

蔡力处长讲话

冯忠武局长讲话

王喆司长讲话

 周光宏致大会开幕辞。他指出，畜产品加工业是一个事关国计民生，事关中国人的营养健康，事关食品安全的大产业。畜产品加工业是农产品加工，乃至食品行业当中最大的产业。他分析了我国畜产品加工业面临的问题和挑战，希望此次大会要以科技的名义，为我国乳品正名，为肉品加工鼓劲，为蛋品加工加油，为中国畜产品加工业从大国走向强国贡献出智慧和力量，从而促进我国畜产品加工业健康发展。会上，周光宏应邀作《亚洲肉类产业与几个热点问题分析》主题报告。

会议期间，吉林农业大学刘静波教授作了《蛋品休闲化发展新趋势与新技术》的报告，中国农业大学景浩教授作了《鸡蛋蛋白加工特性及生物活性研究》的报告，大连理工大学徐永平教授作了《让鸡蛋增值——抗病特异性IgY的生产》的报告，南昌大学陈红兵教授作了《鸡蛋功能性多肽的致敏性风险分析》，华中农业大学马美湖教授作了《禽蛋与禽蛋加工业》的报告，与参会代表共同探讨了蛋品行业的新发展、新技术。

冯忠武对此次科技大会的召开在推动我国食品安全，引领健康生活方式等方面所做的努力和贡献表示感谢，对大会隆重召开表示祝贺。他简要介绍了我国屠宰行业发展现状和行业管理政策措施。他强调，屠宰行业既连接着养殖，又连着群众肉品消费，是畜产品链条的关键环节，保障肉品质量安全任务艰巨，同人民日益增长的美好生活需要相比，行业发展还存在着不平衡、不充分的问题。他特别指出，中国畜产品加工科技大会为政府相关部门、科教界、产业界、行业组织提供了宝贵的交流平台，希望与会人员要充分利用好这次机会相互交流，相互学习，积极为我国畜产品加工业发展建言献策，为保障人民群众“舌尖上的安全”作出新的贡献。

王喆在会上发表讲话。他说，党的十九大报告明确提出，创新是引领发展的第一动力，是建设现代化经济体系的战略支撑。科技部作为全国科学技术工作的主管部门，一直以来高度关注农业科技创新，尤其特别重视畜产品加工业科技发展与支撑能力建设。他希望全国有关科研单位和企业一是要坚持“三个面向”，即面向科技前沿，面向行业发展的主战场，面向国家重大战略需求。二是要多聚焦“三农”，要把论文写在农村大地上，把成果应用到农业科技发展上。三是要坚持三大产业融合。他指出，我国畜产品资源丰富、体量大，但产业化开发滞后、产业附加值低、有实力的龙头企业少依然是制约产业做大做强的主要问题。他希望中国畜产品加工研究会要继续发挥联接政产学研平台优势，引导优势科技资源向企业集聚，加快一二三产业融合，让更多的科技成果在龙头企业率先孵化和转化，从整体上提升行业产业化水平，把畜产品加工业做精做强。

大会主题报告期间，爱尔兰农业与食品研发中心副主任Declan Troy教授、美国爱荷华州立大学Steven Lonergan教授、美国农业部肉品研究中心Hong Zhuang教授等近10位国际畜产品行业专家应邀在大会上作专题报告。江南大学副校长陈卫教授、“长江学者”特聘教授张和平、南京桂花鸭（集团）有限公司总经理夏青等20余位国内畜产品领域专家学者和知名企业家分别就目前畜产品加工行业的科技创新与发展状况展开热烈探讨，围绕畜产品生化机制、畜产品加工工艺优化、畜产品加工设备革新、畜产品行业热点问题等领域作了精彩报告。

本次大会同时在全国范围内面向畜产品加工领域征集会议论文和墙报展示，共收集论文投稿120篇，墙报展示50篇，经过大会学术委员会的评选，其中12篇论文获评会议优秀论文。11月1号晚，优秀论文获得者在研究生论坛上进行了学术报告分享，来自全国高校的青年教师和200余名研究生参与其中，现场学术氛围浓厚，讨论热烈。

大会期间还举办了中国畜产品加工行业展会，召开了中国畜产品加工研究会第六届理事会第五次会议，颁发了2017年“正大杯”全国高校学生畜禽产品加工创意大赛奖项。

颁奖

与会代表一致认为，本次科技大会规模大、报告水准高、交流领域宽，是一次集报告和展示于一身、聚学术交流和评奖颁奖于一体的畜产品加工科技盛会。

本次会议，由中国畜产品加工研究会主办，南京农业大学承办，出席大会并在主席台就坐的领导嘉宾有农业部兽医局冯忠武局长，科技部农村科技司王喆司长，中国畜产品加工研究会名誉会长、南京农业大学校长周光宏教授，江苏省科技厅段雄副厅长，江苏省农业委员会袁日进副巡视员，农业部农产品加工局规划统计处蔡力处长，农业部兽医局综合处孙研处长，中国畜产品加工研究会会长、南京农业大学徐幸莲教授，南京桂花鸭(集团)有限公司董钢董事长，中国畜产品加工研究会名誉副会长周永昌教授，爱尔兰农业与食品研发中心Declan Troy副主任，中国畜产品加工研究会名誉副会长、吉林农业大学胡耀辉教授，东北农业大学霍贵成教授，中国畜产品加工研究会现任副会长、云南农业大学副校长葛长荣教授、西南大学李洪军教授、山东农业大学罗欣教授、北京工商大学杨贞耐教授、杭州艾博科技工程有限公司韩青荣董事长，吉林金翼蛋品有限公司杨涛董事长，中国畜产品加工研究会秘书长吴光红研究员，中国商业联合会刘振宇处长，江苏省食品集团有限公司张楠总经理助理，正大食品（徐州）有限公司张铜锤总经理。

江苏香道食品有限公司总经理庄庆吉，常务副总经理尚玉永参加了本次活动。